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La ganadería lechera de Monte Plata marcha a la vanguardia

MI Observatorio:
La ganadería lechera de Monte Plata marcha a la vanguardia
POR LUIS D. SANTAMARIA
El autor es periodista. Reside en Monte Plata


Los ganaderos organizados de la provincia Monte Plata se encaminan a pasos firmes a lograr lo que por años han estado luchado, la autosuficiencia lechera y hacer rentable esa digna actividad productiva de la que depende económicamente  un amplio sector de la población monteplateña.
Ese esfuerzo y dedicación ha llevado a los esforzados productores de leche organizados de Monte Plata los ha llevado a obtener una planta pasteurizadora para procesar  la leche de sus asociados y lograr mejoría económicas en su actividad productiva.
Estos esforzados productores organizados acaban de dar un importante paso de avance en la industria láctea al lanzar al mercado nacional su leche primium “Monte Leche”, un producto de excelente calidad que han calado rápidamente en el gusto de los consumidores.
La nueva leche entera “Monte Leche” elaborada con los más altos  estándares de calidad está  disponible para el consumo en colmados,  mercados, supermercados y demás centros de comercialización de todo el país, lo que representa un importante paso de avance de la ganadería local.
El nuevo producto es una muestra del avance de superación logrado por los ganaderos de Monte Plata con la instauración de Pasteurizadora Agampta, que en su poca existencia ha logrado avances significativos en el campo de la industria láctea.
          La nueva leche entera “Monte leche” elaborada con los más altos estándares de calidad tiene una presentación en envase de un litro y  tiene un valor de mercado de fácil acceso  a todos los sectores sociales de la República Dominicana y el exterior
Pasteurizadora Agampta, propiedad de la Asociación de Ganaderos de Monte Plata ha incursionado con éxito a competir en el campo de la industria láctea con la nueva leche entera “Monte leche” elaborada con la más moderna técnica UHT.
Leche UHT y leche pasteurizada
Son dos opciones que encontramos en el supermercado y que se diferencian, sobre todo, en el tiempo que podemos guardar el producto antes de consumirlo.
En realidad, tanto la pasteurización como la uperización son dos métodos de esterilización que se usan para conservar muchos alimentos.
 En realidad, tanto la pasteurización como la peritación son dos métodos de esterilización que se usan para conservar muchos alimentos.
Ambos se basan en calentar el producto a altas temperaturas y enfriarlo después rápidamente para acabar con los gérmenes y evitar que se estropee. Pero hay diferencias.
En el caso de la pasteurización, consiste en calentar el alimento a 72 grados durante 15 ó 20 segundos y enfriarlo rápidamente a 4 grados. Estos productos se conservan solo unos días, ya que la esterilización destruye patógenos, pero no frena otros procesos físicos y bacteriológicos.
En el caso de la uperización, la temperatura a la que se calienta el alimento es de 150 grados. Se hace inyectando vapor durante uno o dos segundos, lo que acaba con todas las bacterias. Después, como en el caso de la pasteurización, se enfría a 4 grados.
De este modo, se logra una esterilización más completa, que permite conservar el producto en perfecto estado durante meses. La leche UHT, además, mantiene casi todo su valor nutritivo. Apenas pierde un 10% de las vitaminas C y B1 y un 20 por ciento.
Pasteurizadora Agampta con su instalación de la línea de empaque UHT, con una inversión cercana a los 45 millones de pesos, recursos provenientes de un crédito autorizado por el  presidente Danilo Medina, en su visita a las instalaciones.
  Este avance tecnológico en la industria láctea adoptado por pasteurizadora Agampta augura un promisorio futuro para el sector ganadero en toda la provincia Monte Plata.
Los productores de leche de monte plata estaban confrontando serios problemas para mercadear el producto, tras la situación financiera en la que se vio envuelta LADOM, que era su principal comprador.
Muchos o más bien la mayoría de los ganaderos de la zona se vieron obligados a vender casi la totalidad las vacas que tenían en sus hatos para poder hacer frente a la situación de falta de rentabilidad que se había presentado.
La situación se presentó, primero por la falta de mercado y otra,  los bajos precios del litro de leche que era de  aproximadamente 12 pesos, lo que no compensaba el costo de producción.  
De acuerdo a Marcos Roedán, administrador de la procesadora de lácteos de Agampta, los ganaderos optaron por procesar la leche e ingresar al programa de desayuno escolar, que a través del instituto de bienestar estudiantil desarrolla el ministerio de educación. 
La Asociación de Ganaderos de Monte Plata (AGAMTA) sorprendió en días previos a la terminación del 2018 el mercado lácteo de la República Dominicana con el lanzamiento de su novedoso producto envasados en UHT Monte Leche, con presencia en cadenas de supermercados y colmados.
Una fortaleza de Monte Leche, la leche pasteurizada de AGAMPTA es que resalta Roedán es que el producto es 100% de leche producida por ganaderos dominicanos.
La Asociación de Ganaderos de Monte Planta explica a los consumidores que la leche UHT AGAMPTA se elabora con leche fluida procedente de los hatos ganaderos de Monte Plata.
Esa leche UHT es elaborada por la Asociación de Ganaderos de Monte Plata en una planta ubicada en Villa Mella-Haras Nacionales, Kilómetro  9 ½, con su registro industrial.
Monte Plata aporta también una muy considerable cantidad de leche de alta calidad a otras industrias lácteas del país, fortaleciendo la utilización de la leche nacional en el valor agregado de las industrias procesadoras y fábricas de quesos.

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