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  • Consultor internacional en material de alimentos considera improcedente un aumento en el precio de la leche que los ganaderos suplen al sector industrial

    Reporter: juan modesto Rodriguez
    Published: viernes, 25 de enero de 2019
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    POR LA EFICIENCIA DE LA GANADERÍA NACIONAL
    El experto cubano, Ingeniero Pecuario, Doctor Pastor Ponce Ceballos, Investigador Titular. Especialidad: Producción Animal, Fisiologí­a, bioquí­mica y calidad de alimentos, con más de 30 años asesorando empresas dedicadas a la producción de alimentos y a instituciones estatales, expresó que los niveles de precios por categorías de los núcleos de producción, pequeños, medianos y grandes productores, corresponde a un análisis de costo realizado por la Dirección General de Ganadería.
    El consultor internacional en material de alimentos considera improcedente un aumento en el precio de la leche que los ganaderos suplen al sector industrial, porque el costo de esa materia prima es uno de los más altos de América Latina, el Caribe y mundo.
    Dr. Ponce Ceballo, entiende que el precio actual del litro de leche cruda que suple el sector ganadero se ajusta a los costos de producción y margen de beneficio adecuado.
    Dijo, además, que se ha establecido que los precios del alimento en el país están por encima del costo de producción, por lo que el planteamiento de que se encarezca el precio no es la estrategia adecuada.
    “Productores hablan de la necesidad de aumentar los precios de la leche cruda que suplen a las plantas procesadoras, lo considero no buena estrategía, porque no debe ser variado, sino trabajar en la mejoría de la  calidad y aumentar la productividad “, indicó el doctor Ponce Ceballo.
    Sugirió al sector ganadero dominicano  ser más eficiente, aumentando la productividad y contribuir de esa manera abaratar costo, y no insistir en subir el precio de la leche.
    Detalló que el margen de beneficio que obtienen los productores es de 5 a 10%, dependiendo del volumen de producción, según estudio de costo realizado por la Dirección General de Ganadería.
    Recordó que el tema sobre variaciones de precios se ha estado debatiendo en el país desde hace muchos años, pese al alto costo de la leche que compran los procesadores al sector ganadero
    “De manera que considero que se tiene el precio mejor de América Latina, el Caribe y el mundo, y se está produciendo por debajo del costo de producción, entiendo que no procede  aumentarlo. Se debe mantener el costo por litro de leche “, enfatizó Ponce Ceballo.
    Aunque reconoce que la leche cruda que compran las plantas procesadoras, equivalente al 40% de la producción nacional es una de las mejores, por lo que  se debe hacer hincapié de aumentar la calidad de la restante.
    Asimismo, refirió que el país cuenta con la capacidad industrial requerida para procesar toda la leche cruda de producción nacional, pero para ello se requiere que los productores mejoren la calidad.
    Resaltó que la prioridad de productores de otros países, cuyos precios de la leche es inferior al imperante en la República Dominicana, radica en mejorar su eficiencia y abaratar costo.
    También consideró prioritario se mejore la genética y la calidad alimenticia del  ganado, como forma de aumentar la productividad, e insistió que el precio de la leche debe estar ligado a la calidad.
    El consultor internacional recordó que sometió una propuesta en ese sentido, la cual contiene una serie de recomendaciones para mejorar la producción lechera del país.
    No obstante, que ese renglón de la producción nacional ha crecido en los últimos años en alrededor de un 5%, que considera bueno. También argumentó que el producto que procesa  y comercializa las industrias lácteas, al igual que la que se sirve en el desayuno escolar es excelente.
    El consultor Ponce Ceballo, elaboraba y publica  un boletín informativo bimestral sobre la cadena lechera dominicana y otros países, el cual consta de noticias  y comentario actualizados relativo al tema.
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